Ursi's Eso Garden

Pungent spices can cause sweating, which may even cause a cooling sensation in tropical climates; on the other hand they can add a sense of inner warmth when present in cooked foods used in cold climates. Local and inexpensive herbs and flavors, such as garlic, onion and horseradish, sufficed for the poorer people of old Europe, but influential, rich hosts would wish to impress or politically intimidate their guests with the liberal use of rare exotic spices. These expensive imports could be added in large amounts and in complex mixtures to each course and to accompanying alcoholic beverages to provide a gustatory statement about the wealth, power and initiative of the host. Thus, spices served to make a political statement when a baronial lord invited possible rivals to an expensive display of profligacy at a sumptuous banquet.

Spices also fitted into philosophic concepts of improving health, since it was understood that they could affect the four humors (blood, phlegm, yellow bile and black bile) and influence the corresponding moods (sanguine, phlegmatic, choleric and melancholic). Thus, ginger would be used to heat the stomach and improve digestion; clove was believed to comfort the sinews; mace would prevent colic and bloody fluxes or diarrhea; nutmeg would benefit the spleen and relieve any bad cold. Cinnamon, one of the most popular flavors in cooking, was considered to be particularly good for digestion and for sore throats. Hot pungent spices were used more liberally in winter diets or to treat “cold” diseases accompanied by excess phlegm.

Trees whispered their presence in simple vitality and in silent virtues. I became in awe of the life that they were sharing with the rest of the world.

The living tree was singing communication in all nuances of senses, but until that very instance of realization, I knew I had been deaf and closed, selfish to my own singularity and unable to truly share and witness with others. The Trees opened me to a World beyond my own humanity. This is what I wish to share with you.

The Herbalist is packed with exciting, new ideas for using herbs in hundreds of different ways, from cooking and crafts, to making your own beauty products. Over 60 herbs are described in detail, from the everyday parsley and mint, to the more exotic salad burnet and soapwort. As well as gardening and growing advice, there is information on their culinary and medicinal uses.

There are over 70 mouthwatering recipes, from quick soups and sauces to delicious dinner party dishes. There are serving suggestions and ideas for using herbs to decorate the table, including centerpieces and ice bowls. Also included are instructions for making herb vinegars and oils, herbal teas, and country drinks and for drying and storing herbs.

Der Name Chelidonium kommt vom griechischen chelidon (Schwalbe). Vermutlich soll der Name zum Ausdruck bringen, dass die Pflanze zur Zeit des Eintreffens der Schwalben zu blühen beginnt und bei ihrem Wegzug verblüht. Der deutsche Name Schöllkraut ist vermutlich dem griechisch-lateinischen chelidonium entlehnt. Dem Schöllkraut wurden bereits im Altertum bedeutende Heilkräfte zugeschrieben. Dazu schreibt unter anderen Dioskurides " Die Wurzel mit Anis und Weisswein getrunken heilt die Gelbsucht und mit Wein als Umschlag den Bläschaus-schlag". Die berühmte Drogenschule von Salerno schreibt " Schellkraut ist den Augen gesundt, das wird uns von den Schwalben kundt".

Heilpflanzen, Arzneipflanzen und Heilkräuter (German)

Beschreibung, Informationen und Fotos von ca. 130 Heilpflanzen. Zu jeder Pflanze sind Angaben über Inhaltsstoffe bzw. Wirkstoffe, Wirkung und Anwendung vorhanden - mit Suchfunktion von Werner Arnold.

Ein wunderbares Heilpflanzenlexikon.

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Bärlapp

Etliche Medici und Apothecker legen einen Todtenkopff eine zeitlang an einen feuchten Ort/ auss welchem endtlich ein Mooss herfür wächst/ solches nemmen sie und halten es zum Gebrauch.

Es wird aber fürnemlich genützet zu der Blutstillung/ darzu es ein sonderlich Experimentum seyn soll/ wann man das Mooss zu einem Pulver macht und einstrewet.

Diese zwey Moossgeschlecht seyn auch nichts anders/ dann ein wild/ häricht/ rundes und rauhes Waldkraut/ ein kriechend/ grün/ trucknes Mooss/ welches sich nicht aussbreitet/ hat kleine weisse Fäden/ damit es sich anhäncket und hin und her kreucht/ als ein langer härichter/ rauher Wurm/ acht oder neun Ehlen lang. Jm Brachmonat stost es runde gelbe Zäpfflein herfür/ wie die Haselzapffen/ welche für sein Blüet gehalten werden/ fallen aber ohne Frucht ab.

Sie wachsen in den Wälden unnd Wildtnüssen.

Im Jahre 1960 übernahm mein Vater die Zeller-Apotheke in Romanshorn. Max Zeller war der Schöpfer des weltberühmten Zeller-Balsams.

Den Randbemerkungen auf verschiedenen Seiten dieses Werkes entnehme ich, dass Max Zeller u.a. auch dieses Buch zu Hilfe genommen haben muss, um seine Heilmittel herzustellen. Das vorliegende Kräuterbuch beinhaltet ca.1600 Seiten und beschreibt über 3000 Gewächse.

Mein hochgestecktes Ziel ist es nun, einer interessierten Leserschaft dieses Kräuterbuch näher zu bringen, indem ich begonnen habe, die Beschreibungen und die Rezepte über die aufgeführten Kräuter wortgetreu, das heißt im originalen Wortlaut und mit allen im Buch enthaltenen Fehlern abzuschreiben. Bei einigen Pflanzen bin ich nicht sicher, ob die neue deutsche Bezeichnung tatsächlich mit der Bezeichnung im Buch übereinstimmt.

Tabernaemontanus - Text und Holzschnitte aus dem Kräuterbuch von Jacobus Theodorus Tabernaemontanus (1625) - von R. Fischbacher. (German)

There are over 20,000 species of edible plants in the world yet fewer than 20 species now provide 90% of our food. However, there are hundreds of less well known edible plants from all around the world which are both delicious and nutritious.

We advocate a style of gardening mimicking a natural woodland system using perennial plants and following vegan organic and ecological principals

Our database contains 7300 edible medicinal and useful plants.

Hippocrates, the father of Western medicine said, "Let your food be your medicine, and your medicine be your food."

The George Mateljan Foundation is a non-profit organization with no commercial interests. Our purpose is to show you a healthier way of eating that's enjoyable, affordable, quick and easy to fit your personal needs and lifestyle.

Yes, flowers can be eaten! They can also be candied, frozen into ice rings, made into jelly and jams, and made into flower waters! It's true, that it is not for the ordinary, but it is fun for that special event or celebration party! I will start this section with a variety of things you can do with particuliar flowers, and then follow with a list of flowers than can be devoured!
Let's start with a summer salad! It's the easiest way to introduce flower cookery to those weary eyed people who now think you are totaly looney! (and still love ya anyway!). Take a mixture of TENDER lettuce leaves, and about 3 dozen or so NASTURTIUM flower heads. Now handle these gently for they do bruise easily. If at all possible, don't wash the flowers because of this.

Kleine Blüten wie Gänseblümchen, Borretsch oder Veilchen werden ganz über den Salat gestreut, grössere zerteilt man behutsam. Bei Blüten von Korbblütlern (Ringelblume, Chrysantheme, Zichorie) nimmt man nur die zarten äusseren Blütenblätter. Geernet wird am besten morgens, wenn der Tau getrocknet ist und die Blüten noch nicht in der prallen Sonne stehen. Dann sind die Aromastoffe der Pflanze am intensivsten.

Flower essences are one of the easiest to use alternative healing modalities around today and many ways have been discovered for selecting the "right" essence(s). Flower essences are often chosen by examining mental and emotional states because it is through this realm that the first sign of inner imbalance manifests.

Planting with the phases and positions of the moon is a good way to enhance the gardening process. But use common sense. If the lunar calendar says to plant kohlrabi on a day when flash floods are expected, it is probably better to wait until the next elemental cycle.

Planting by the Moon Phases from "The Lunar Garden" by E. A. Crawford (English only)

Planting by the moon - an astrological view by Linda Reid (English only)

Paungger & Poppe dürfen ja nicht fehlen - schade nur, dass sie so kommerziell geworden sind und auf ihrer Website mehr "zum Kaufen" anbieten, statt "zum Lernen".